Dit weekend wordt in Piraeus het festival van de Griekse Honing en andere Bijenproducten gehouden. Toen ik nog in Belgi\u00c3\u00ab woonde, was honing iets dat zelden of nooit op mijn tafel kwam. De honing van “Meli” (niet toevallig de Griekse naam voor honing) was destijds een harde, lichtgele brei die me niet echt kon bekoren.<\/p>\n
De eerste keer dat ik op vakantie kwam in Griekenland, kreeg ik als dessert yoghurt met honing aangeboden. Ik wist niet wat ik at. Kon yoghurt echt zo lekker zijn? Maar vooral: kon honing zo lekker zijn? De Griekse honing is een product dat al eeuwen bekend is. De Oude Grieken schreven er uitgebreid over. Ambrosia, de godendrank, werd gemaakt van honing. Homerus maakt melding van honing en zegt dat het het voedsel van koningen is.<\/p>\n
Er is hier een enorme vari\u00c3\u00abteit in honing. Ik dacht vroeger dat honing enkel van bloemen afkomstig was, maar er is honing van kruiden, zoals thijm (weliswaar van de bloesems, uiteraard) en zelfs van bomen (de sparrenhoning is mijn absolute favoriet). In Athene was de Hymettushoning het bekendst. De Hymettus-berg staat zelfs nu nog vol geurende bloesems en kruiden in de zomer.<\/p>\n
Imkers zijn er overal in Griekenland. De bijenkasten staan gewoon ergens op de bergflanken en eenieder die door de Griekse natuur is gereden, heeft ze al zien staan. Langs de kant van de weg aan de standjes kun je overal honing kopen en de verkopers laten je proeven van het vloeibare goud door een tandenstokertje in de pot te draaien.<\/p>\n
Honing blijft een essentieel onderdeel van de Griekse keuken, en is niet enkel beperkt tot het dessert. Honing met balsamicum als dressing, feta met een krokant laagje van honing met sesamzaad dat lichtjes is gebakken, het zijn allemaal dingen om van te smullen. Als dessert heb je de alomtegenwoordige yoghurt met honing, maar er zijn ook de loukoumades (een beetje zoals de Vlaamse smoutebollen), en ook de pastelli. Ook in drankjes is het heerlijk. In de winter is een warme rakomelo (Kretenzische raki met honing er door gemengd) niet te versmaden, vooral met een snuifje kaneel er op.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dit weekend wordt in Piraeus het festival van de Griekse Honing en andere Bijenproducten gehouden. Toen ik nog in Belgi\u00c3\u00ab woonde, was honing iets dat zelden of nooit op mijn tafel kwam. De honing van “Meli” (niet toevallig de Griekse naam voor honing) was destijds een harde, lichtgele brei die me niet echt kon bekoren. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","_s2mail":"","footnotes":""},"categories":[24],"tags":[91],"class_list":["post-1589","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dagelijks-leven","tag-griekse-keuken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1589"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1589\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1590,"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1589\/revisions\/1590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btersago.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}